自家製朝挽き肉「北海道なかしべつミルキーポーク」を100%使用。
契約養豚場より生のまま最高の鮮度で配送されます。
屠畜日に合わせて点心の仕込みを調節しています。
焼小籠包の天然コラーゲンスープに使用。生の豚皮でしか出せない「フレッシュな旨味」へのこだわり。
出来る限り安全で新鮮な国産野菜を。
朝一番に東京太田市場より配送されます。
「日清製粉」「日東富士製粉」等の最高級小麦粉を商品に合わせて独自にブレンド。
一枚ずつ丁寧に麺棒で延ばす「手延べ皮」へのこだわり。
上海で習得したレシピの「中国調味料」を「国産調味料」に。より安心で豊かな味わいを創造します。
| 2007年2月 | バックパック1つの世界旅行の最後の国「中国」で小籠包に出会う |
| 2007年4月 | 帰国後、名古屋の小籠包専門店に勤務 |
| 2007年10月 | 上京。上野の焼小籠包専門店に勤務 |
| 2008年3月 | 中国上海へ。上野の焼小籠包専門店で点心師として働いていた張氏の元で焼小籠包を学ぶ |
| 2009年4月 | Restaurant NIHIRO 北千住の店主、米本哲弘氏の元で中国料理を学ぶ |
| 2010年7月 | 足立区千住本町センター商店街にて「焼小籠包屋台 樹苞（きぼう）」OPEN! |
| 2013年12月 | 店舗地の賃貸契約終了で閉店。 |
| 2014年2月 | 台湾へ。小籠包専門店の店主、黄氏の元で小籠湯包を学ぶ。 |
| 2015年5月 | 足立区一ツ家に、持ち帰り専門店「焼小籠包 ぎょうざ 樹苞（きぼう）」OPEN! |
| 2016年10月 | 通信販売ショップ「樹苞オンラインショップ」OPEN! |
| 2018年10月 | イベント・催事出店「焼小籠包屋台 樹苞（きぼう）」OPEN! |
