国産野菜と自家製朝挽き肉の「北海道なかしべつミルキーポーク」
を使用。朝一番で小麦粉と水を練って皮（ドゥー）の固まりをつくり
一つずつ麺棒で皮を延ばし、秘伝の餡を包み込みます。
数が沢山作れない分、一つ一つ心を込めて「手づくり」しております。
手間ひまかけて作る点心は、時間が織り込まれたスローフードです。